Zimową porą zupa cebulowa sprawdza się wyśmienicie. Jest bardzo smaczna i treściwa. Smaczna pod warunkiem, że lubimy cebulę.Wiadomo, że cebula służy sercu, chroni przed nowotworami, łagodzi objawy infekcji… Składniki: 1 duża marchewka 1 kawałek selera 8 średnich cebul 1 pomidor 5 łyżek oliwy kawałek sera ok 100-150 g. Przyprawy: mielony pieprz, mielony kminek, mielone ziele angielskie,sól, […]
You are browsing archives for
Kategoria: zupy
Ogórkowa inaczej
Wiemy, że witaminy A, D, E i K, są rozpuszczalne w tłuszczach zatem kiedy gotuję zupy na wodzie dodaję do nich śmietanę lub nieco tłuszczu. Składniki: 1 duży kiszony ogórek woda z kiszonych ogórków 3-4 ziemniaki 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 marchewka kawałek selera 1-2 różyczki brokuła koperek 3-4 łyżki śmietany Przyprawy: sól, liść laurowy, ziele angielskie, […]
Krupnik z kaszą jaglaną
Wystarczy kilka składników i ugotujemy smaczną zupę. Krupnik z kaszą jaglana i jęczmienną pospołu. Składniki: 4 łyżki kaszy jaglanej 4 łyżki kaszy jęczmiennej drobnej potarte na tarce warzywa (1 marchewka, kawałek selera, 1 pietruszka, posiekana cebula) 250 g. kiełbasy wędzonej lub boczku. 200 ml. kwaśnej śmietany Przyprawy: sól, pieprz, lubczyk, zielona pietruszka. Wykonanie: Do ok 1,5 litra […]
Zupa kalafiorowa
Zupy coraz rzadziej goszczą na naszych stołach. Szkoda, bo są smaczne i zdrowe. A do tego bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Korzyścią z jedzenia zupy jest to, że wypełnia żołądek i pozostaje mniej miejsca na drugie danie, zwykle bardziej kaloryczne. Składniki: 2 ziemniaki 1 duży kalafior 1 korzeń pietruszki mały kawałek selera ok. […]
Zupa selerowa
Zupa selerowa jest smaczna i tania. Nie wymaga zdolności kulinarnych a jak wiadomo seler to samo zdrowie. Jest w tym warzywie dwukrotnie więcej witaminy C niż w cytrusach. W zależności od pory roku i sposobu przechowywania może mieć jej nawet do 150 mg w 100 g. Seler zawiera też naturalną witaminę B kompleks, łącznie z […]
Barszcz na skórkach
Zaglądam do lodówki i co tam mam? – warzywa. Niewiele ale to nie powód do rozpaczy. Zabieram się za gotowanie. W zamrażalce kilka wędzonych skórek z boczku, zatem ugotuję na nich barszcz. Oto z czego ugotowałam barszcz a buraki wykorzystałam jako dodatek do drugiego dania. Ziemniaków ugotowałam więcej więc były też na drugie danie z zasmażanymi […]
Rosół
Rosół jest bazą do ugotowania wielu zup. Mimo to w niedzielę najczęściej na obiad gotuję rosół. Najczęściej gotuję na drobiowych porcjach rosołowych ponieważ są tanie. Oczywiście zdecydowanie lepszy smak ma rosół z dodatkiem mięsa wołowego.Mięso wołowe jest znacznie droższe. Czasami gotuję większą ilość bulionu i nadmiar zamrażam. Wykorzystuję go do gotowania innych zup. Składniki: 1 porcja […]
Zupa krem ze świeżych ogórków
Nastał sezon ogórkowy. Postanowiłam, że zrobię kilka słoików korniszonów. Ogórki były nieco za duże by włożyć je do słoików całości. Obrałam je zatem ze skórki. Przekroiłam wzdłuż i wycięłam gniazda nasienne. Kiedy uporałam się z konserwowaniem ogórków pozostało dość sporo ogórkowego miąższu z pesteczkami. Po chwili zastanowienia ugotowałam zupę krem. Jedliśmy ją w altanie ogrodowej w […]
Zupa z małosolnych ogórków
Składniki: ok 400 g. małosolnych ogórków 1/2 pęczka koperku 2 ząbki czosnku 1 marchewka 1 cebula korzeń pietruszki 150 ml. śmietany Przyprawy: sól, koperek, czarnuszka, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie. Wykonanie: Do garnka wlać wodę i zagotować. Warzywa umyć obrać i pokroić. Wrzucić do gotującej się wody (poza ogórkami). Dodać przyprawy. Gotować do miękkości warzyw. Kiedy […]
zupa szparagowo – ziemniaczana
Kupiłam w promocyjnej cenie białe szparagi. Do najtańszych warzyw nie należą lecz to skarbnica witamin i soli mineralnych. Szparagi białe obiera się na całej długości i odcina się twarde końce (około 1/3 od dołu tj, ok 2 cm.). Z obierek i końcówek ugotuję zupę należy je zatem zachować oraz nie wylewać wody w której będziemy gotować szparagi. Dziś ugotuję […]