-
·
Sos kurkowy z miodem
Od czasu do czasu robię sos grzybowy kiedy jest na nie sezon. Lecz żółciutkie kurki kuszą nas już swoim pięknym żółtym wyglądem. Dałam się skusić i mimo, że to dość drogi grzyb bo kosztuje 30 zł za kilogram nie byłam w stanie się mu oprzeć. A skoro drogi sos to pozostałe składniki nieco tańsze by…
-
·
Placki z batatów z papryką
Wprawdzie bataty nie należą do najtańszych warzyw na naszym rynku lecz polecam je szczególnie tym osobom które są na diecie tzw. cukrzycowej. Szczególnie ze względu o połowę niższy niż ziemniaki indeks glikemiczny czyli wolniej się wchłaniają, a tym samym nie wpływają tak bardzo na poziom glukozy we krwi.” Składniki: ok 1 kg. batatów 1-2 papryki zielone 1 –…
-
·
Sałata lodowa z wędzonym kurczakiem.
Bardzo lubię warzywa i staram się je przygotowywać na różne sposoby. Składniki: 1 wędzone udko z kurczaka 1 cebula 1/2 ogórka zielonego ok. 1 łyżki oleju do smażenia Przyprawy: sól, pieprz czarny grubo mielony (można utłuc w moździerzu) Wykonanie: Oddzielić mięso kurczaka od kości. Mięso pokroić w paski. Cebulę…
-
·
Racuchy na śniadanie i nie tylko
Co prawda na śniadanie miała być owsianka lecz mleko z poprzedniego dnia dążyło się nieco skwasić. Pomyślałam chwilę i postanowiłam na śniadanie upiec racuchy. Oczywiście można je podać na kolację czy obiad jako drugie danie. Zrobiłam je w następujący sposób. Przygotowałam… ok. 1/2 litra mleka 1 jajko ok.15 łyżek mąki gryczanej ok.10 łyżek mąki owsianej…
-
·
Pierogi z ziemniakami
O tej porze roku mamy coraz większy wybór świeżych warzyw i owoców lecz ceny jeszcze wysokie. Nowe ziemniaki wyglądają imponująco ale co zrobić ze starymi które są już pomarszczone i nieładne a jednak o połowę tańsze? Mamy wiele możliwości lecz dziś proponuję zrobić pierogi z ziemniakami. Bardzo tani obiad czy kolacja. Składniki na ciasto: 250 g.…
-
·
Klopsy rybne w zalewie octowej
Klopsy rybne możemy przez jakiś czas przetrzymać w lodówce. Kiedy nie mamy pomysłu na kolację wyjmujemy i mamy jak znalazł. Składniki: 1 kg śledzia zielonego (może być również filet innej ryby) 1 cebula olej do smażenia 1 jajko bułka tarta Przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz cytrynowy, majeranek. Wykonanie: Wyfiletować śledzia czyli usunąć płetwy i…
-
·
Pietruszkowy krem z gruszką
Niecodzienna zupa krem. Zdrowa, lekka. O oryginalnym smaku. Składniki: 3 duże korzenie pietruszki 1 cebula 2 średniej wielkości gruszki lub jedna duża 1 l bulionu warzywnego lub mięsnego 1/2 pęczka natki pietruszki ok. 1 łyżki oleju aby zeszklić cebulę Przyprawy: sól, sok z połowy cytryny, pieprz biały. Wykonanie: Obrać korzenie…
-
·
Buraki z kminkiem mojej mamy
W moim rodzinnym domu zazwyczaj jak mama robiła mielone (po śląsku „karminadle” a w gwarze cieszyńskiej „faszyrki”) to najczęściej jako dodatek królowały buraki z kminkiem. Ja podaję je również z innymi mięsami. Najczęściej jednak jako dodatek do pieczeni z mięsa wieprzowego. Może wypróbujecie ten przepis? Składniki: 1 kg. buraków ocet do smaku (ja używam jabłkowy)…
-
·
Smalczyk z fasoli
Przyjaciółka mojego kolegi zrobiła smalczyk z fasoli którym zostałam poczęstowana. Przyznam, że zaskoczył mnie ten smak. Nie spodziewałam się, że będzie tak dobrze smakował. Poprosiłam o przepis którym chcę się z Wami podzielić. Składniki: puszka fasoli białej (ok. 240 g. bez zalewy) 1 jabłko 1/2 szklanki oleju 3 łyżki…
-
·
Sałatka z buraków ze śliwkami
Tym razem proponuję podać buraczki ze śliwkami. Lekko kwaskowaty smak śliwek nadaje sałatce z buraków niepowtarzalny smak. Wiadomo również, że zawarta w śliwkach witamina K wpływa korzystnie na układ krwionośny oraz na cerę – razem z witaminą C uszczelnia naczynia krwionośne. Szczególnie ciemne odmiany śliwek to bardzo silne antyoksydanty. Składniki: 3 ugotowane średniej wielkości buraki…
