Kluseczki z wątróbki do zupy

Rosół możemy nieco urozmaicić i podać go z kluseczkami z drobiowej wątróbki.

Składniki:

• ok.300 g. wątróbki drobiowej
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 suchą bułkę lub tatrą bułkę

Przyprawy: sól, pieprz, suszona pietruszka , lubczyk , majeranek, (przyprawy jakie kto lubi)

Wykonanie:

• Wątróbkę umyć.
• Przelać przez sito.
• Usunąć błonki.
• Zmielić przez maszynkę.(Można wątróbkę ugotować i zmielić. Niekoniecznie musi być surowa.)
• Na końcu mielenia dodać suchą bułkę.(Jeśli nie mamy suchej bułki można dodać bułki tartej).
• Kiedy wątróbka będzie zmielona dodać mąkę.
• Posypać przyprawami .
• Wbić całe jajko.
• Dokładnie wymieszać łyżką.
• Postawić na ogniu garnek z wodą i zagotować.(Można wodę nieco posolić).
• Nabierać małą łyżeczką masę i wrzucać na wrzątek. (za każdym razem zamoczyć łyżeczkę w wodzie aby nie przyklejała się masa do łyżki)
• Jak kluseczki wypłyną zmniejszyć ogień i na małym ogniu gotować kilka minut.
• Kluseczki smakują z rosołem ale i do innych zup są również doskonałym dodatkiem.
• Jeśli wyjdą za duże można je pokroić na mniejsze kawałki.

Ciekawostki:

Wątróbka drobiowa ma stosunkowo mało kalorii i jest bogata w liczne witaminy i składniki mineralne, zwłaszcza w witaminę A, B i żelazo, dzięki czemu zapobiega i pomaga leczyć m.in. anemię.