Nie lubię piec ciast którym poświęca się zbyt długo czasu. Zatem proponuję takie na szybko. Nie trzeba się specjalnie przejmować tym że masło niedokładnie się połączyło z mąką i tak się uda. Jeśli ktoś nie ma krupczatki można zastąpić mąką pszenną. Niestety pianę trzeba ubić na sztywno inaczej opadnie w czasie pieczenia. Ciasto jest wyśmienite i zapewniam nie trzeba mieć zdolności kulinarnych by je upiec.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1,5 szklanki maki krupczatki
• 200 g. masła (lub margaryny)
• 4 białka
• 2 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń śmietankowy
• 0,5 kg. – 1 kg. owoców sezonowych ( ja dałam agrest i truskawki)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia).
• szczypta soli
• kilka kropli olejku cytrynowego

Wykonanie:

• Oddzielić białka od żółtek.
• Białka ubić na sztywną pianę.
• W czasie ubijania dodawać stopniowo 1/2 szklanki cukru oraz niewielką szczyptę soli.
• Jak piana będzie sztywna wsypać budyń śmietankowy i dokładnie a zarazem delikatnie wmieszać w pianę.

• Do miski wsypać mąki i pozostały cukier.
• Dodać masło oraz kilka kropel olejku.
• Odrobinę soli, sodę oczyszczoną (lub proszek do pieczenia).
• Posiekać masło nożem.
• Szybko wyrobić. (Będzie się rozsypywać
• 3/4 ciasta ( kruszonki) wysypać na blaszkę.
• Na kruszonkę wyłożyć owoce ( Wcześniej umyć. Odsączyć na sicie i usunąć szypułki).
• Na owocach położyć sztywną pianę.
• Po wierzchu posypać pozostała kruszonką.
• Piec w temp. ok. 180 st.C. ok. 30-40 minut

Uwaga: Żółtka które nam pozostały możemy  dodać do lanego ciasta, do makaronu, ciasta na pierogi, klusek czy do deseru np: “szpajzy”. Jeśli nie mamy czasu i obawiamy się, że nie wykorzystamy żółtek można bez obawy dodać do ciasta.