Kotlet de volaille

Klasyczny kotlet de volaille za czasów PRL-u  był dostępny w każdym lokalu, a już na pewno tam gdzie można było potańczyć. Do dziś wspominam Dansingi. Lokale w których bawili się głownie młodzi ludzie. Fajne wspomnienia i proste dania.

Składniki:

• pierś z kurczaka (dwa płaty)
• ząbek czosnku
• 2 grubsze plastry masła (ok. 100 g)
• jajko
• bułka tarta
• olej do smażenia

Przyprawy: sól, pieprz

Wykonanie:

• Przekroić pierś z kurczaka na połowę lub zrobić w niej tzw kieszonkę.
• Lekko rozklepać.
• Czosnek rozgnieść z solą.
• Wymieszać z masłem.
• Pomiędzy dwa płaty nałożyć przygotowane masło.
• Złożyć i lekko potłuc aby zamknąć płaty, by nie wypływało masło w trakcie pieczenia.
• Poprószyć mięso pieprzem.
• Rozbić na talerzyku jajko.
• Na drugi talerzyk wysypać bułkę tartą.

• Mięso zanurzyć w rozmąconym jajku a następnie obtoczyć w bułce tartej.

• Piec na rozgrzanym oleju na średnim ogniu do zrumienienia.

Uwaga. Po przekrojeniu powinno wypłynąć ze środka masełko.

Ja podałam go tak jak kiedyś de volaille był serwowany.

Ziemniaki lub frytki , smażone pieczarki i kotlet.