Nie lubię piec ciast którym poświęca się zbyt długo czasu. Zatem proponuję takie na szybko. Nie trzeba się specjalnie przejmować tym że masło niedokładnie się połączyło z mąką i tak się uda. Jeśli ktoś nie ma krupczatki można zastąpić mąką pszenną. Niestety pianę trzeba ubić na sztywno inaczej opadnie w czasie pieczenia. Ciasto jest wyśmienite i zapewniam nie trzeba mieć zdolności kulinarnych by je upiec.
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej
- 1,5 szklanki maki krupczatki
- 200 g. masła (lub margaryny)
- 4 białka
- 2 żółtka
- 1 szklanka cukru
- 1 budyń śmietankowy
- 0,5 kg. – 1 kg. owoców sezonowych ( ja dałam agrest i truskawki)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia).
- szczypta soli
- kilka kropli olejku cytrynowego
Wykonanie:
- Oddzielić białka od żółtek.
- Białka ubić na sztywną pianę.
- W czasie ubijania dodawać stopniowo 1/2 szklanki cukru oraz niewielką szczyptę soli.
- Jak piana będzie sztywna wsypać budyń śmietankowy i dokładnie a zarazem delikatnie wmieszać w pianę.
- Do miski wsypać mąki i pozostały cukier.
- Dodać masło oraz kilka kropel olejku.
- Odrobinę soli, sodę oczyszczoną (lub proszek do pieczenia).
- Posiekać masło nożem.
- Szybko wyrobić. (Będzie się rozsypywać
- 3/4 ciasta ( kruszonki) wysypać na blaszkę.
- Na kruszonkę wyłożyć owoce ( Wcześniej umyć. Odsączyć na sicie i usunąć szypułki).
- Na owocach położyć sztywną pianę.
- Po wierzchu posypać pozostała kruszonką.
- Piec w temp. ok. 180 st.C. ok. 30-40 minut
Uwaga: Żółtka które nam pozostały możemy dodać do lanego ciasta, do makaronu, ciasta na pierogi, klusek czy do deseru np: „szpajzy”. Jeśli nie mamy czasu i obawiamy się, że nie wykorzystamy żółtek można bez obawy dodać do ciasta.
Dodaj komentarz