Z drobiowej porcji rosołowej ugotowałam rosół. Oddzieliłam mięso od kości. Wiele tego nie było ale zawsze coś. Z obiadu pozostało mi też nieco ryżu. Czy można z tego coś zrobić? Ano można tyle, że musimy jeszcze do tego co nieco dodać. A co? Ziemniaki bo są niedrogie, cebulę, kawałek kiełbasy nieco przypraw i tak oto upichciłam pyszną “pocyganioną Żebroczkę”. Danie które możny podać na obiad lub kolację.

“Żebroczka” to potrawa kuchni wiślańskiej i zamiast naszego chudego mięsa z porcji rosołowej powinna być tłusta wieprzowina czy wędzony boczek. Lecz stare porzekadło mówi ” jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma”.

Składniki:

• ok 60 g obranych surowych ziemniaków (może być więcej)
• 1-2 jajka
• 100 g cebula
• ząbek czosnku
• ok. 100 g mięsa gotowanego
• ok 100 g. kiełbasy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ok 100 g ugotowanego ryżu (ja miałam brązowy)
• ok 2 łyżek smalcu

Przyprawy: sól, pieprz czarny, lubczyk, przyprawa staropolska w której skład wchodzą –kozieradka, majeranek, lubczyk, czarnuszka, pieprz turecki, tymianek, oregano, bazylia, suszone warzywa, sól (jeśli nie mamy przyprawy staropolskiej można zastąpić innymi ziołami)

Wykonanie:

• Ma patelni rozgrzać tłuszcz. Dodać posiekana w kostkę cebulę. Lekko przyrumienić.
• Dołożyć oddzielone od kości mięso z porcji rosołowych.
• Chwilę przysmażyć razem z cebulą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
• Ziemniaki obrać i zetrzeć w misce na tarce do warzyw o małych otworach lub na tarce do ziemniaków.
• Połączyć razem z mięsem i cebulą.
• Pokroić w kostkę kiełbasę i dołożyć do miski.
• Wbić jajko.
• Dosypać mąki, przypraw i soli.
• Dokładnie wymieszać.
• Wyłożyć do formy.
• Piec w średnio nagrzanym piekarniku ok. 50 minut. ( do zrumienienia się ciasta)