Leczo z cukinii

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu lekkie danie.

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 2 cebule
• 1 papryka zielona
• 1 papryka czerwona
• 100 g. boczku wędzonego
• 200 g. kiełbasy
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego lub 2 duże pomidory

Przyprawy: słodka czerwona papryka, pieprz, sól.

Wykonanie:

1. Warzywa umyć.
2. Cukinie obrać ze skóry.
3. Wydrążyć  gniazda nasienne.
4. Pokroić w kostkę.
5. Boczek i kiełbasę pokroić.
6. Cebulę obrać i posiekać.
7. Z papryki wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
8. Do garnka o grubym dnie wrzucić pokrojony boczek i kiełbasę.
9. Postawić na ogniu i przysmażyć.
10. Dodać posiekaną cebulę.
11. Nie zdejmując z ognia dodać paprykę.
12. Od czasu do czasu przemieszać.
13. Dodać przecier pomidorowy lub pokrojone pomidory.
14. Ostatnim składnikiem który należy dodać jest pokrojona cukinia.
15. Posypać papryką, posolić i dodać pieprzu do smaku.
16. Wymieszać.
17. Przykryć pokrywką i dusić kilka minut.

Uwaga. Nie trzymać zbyt długo na ogniu bo warzywa się rozgotują.