Zamiast tradycyjnej bułki tartej na panierkę proponuję wersję zdrowszą i smaczniejszą.

Składniki:

• 3 szt. plastry karczku
• 1 łyżka gęstej śmietany (można zastąpić jogurtem)
• 1 jajko
• ząbek czosnku
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżki ziaren sezamu
• 1 łyżka otrąb pszennych

Przyprawy: sól

1. Każdy plaster karczku rozbić tłuczkiem do mięsa.
2. Posolić.
3. Rozgnieść ząbek czosnku i rozprowadzić na każdym kawałku mięsa.
4. Do głębokiego talerza wbić jajko.
5. Dodać łyżkę gęstej śmietany.
6. Dokładnie połączyć.
7. W drugim talerzu wymieszać wiórki kokosowe, ziarno sezamu i otręby pszenne.
8. Mięso zanurzyć w pierwszym talerzu z roztrzepanym jajkiem ze śmietaną a następnie  w drugim talerzu z  połączonymi suchymi składnikami.
9. Kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć na rumiany kolor.
10. Po upieczeniu wyłożyć go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
11. Nakryć głębokim talerzem do momentu aż upieczemy następny.