Faszerowana cukinia warzywami

Warzyw możemy użyć takich jakie mamy w danej chwili pod ręką. Ja miałam niewielki wybór ale i tak wyszło pysznie. Prostota w moim wykonaniu.

Składniki:

 

 

 

 

 

 

• 1 okrągła cukinia
• 1/2 marchewki
• 1/2 małej cebuli
• mały kawałek selera
• białko jaja
• zielona cebulka (szczypior)
• nieduży kawałek żółtego sera

Przyprawy: sól, pieprz, olej do smażenia.

Wykonanie:

• Warzywa umyć.
• Osuszyć (papierowym ręcznikiem).
• Pokroić w cienkie paseczki lub zetrzeć na tarce.
• Cebule i szczypior posiekać.
• Cukinię umyć.
• Przekroić na połowę.
• Łyżką wydrążyć środek i tez posiekać jak inne warzywa.

 

 

 

 

 

 

 

• Posiekane warzywa wymieszać razem z białkiem.
• Doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Wypełnić wydrążone środki cukinii.
• Na patelnię wlać nieco oleju i ułożyć na niej cukinię.

 

 

 

 

 

 

 

• Dusić cukinię pod przykryciem na małym ogniu.
• Pod koniec duszenia posypać potartym żółtym serem.

 

 

 

 

 

 

Uwaga: za 1 szt cukinii zapłaciłam 1,40 zł. z której zrobiłam dwie porcje. Dodałam kilka składników i koszt naprawdę niewielki. Uważam, że to bardzo tani dodatek warzywny do drugiego dania i nie tylko. Ładnie się prezentuje na talerzu i dobrze smakuje.  Można wykorzystać jako przystawkę a po wierzchu polać keczupem. Białko do warzyw wykorzystałam bo mi zostało lecz można zamiast białka dodać sera.