Kminek ma dobry wpływ na trawienie. Jest wiatropędny czyli pomaga na  problemy “gazowe” i dolegliwości żołądkowe. Jest przydatny do żucia  po ciężkim posiłku. Jest on używany na kolki, jest środkiem lekko uspokajającym i może być używany na mdłości żołądka (rozkurczowy). Ma istotne znaczenie w kuchni Niemieckiej, Austrii, Europie Wschodniej i Skandynawii. Stosowany jest głównie do pieczonych  jabłek, wieprzowiny i kiełbas. Przyprawa nadaje się do tłustych potraw np: tłusta wieprzowina, gęsina czy kaczka.

Składniki:

• 1/2 kg łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• ząbek czosnku

Przyprawy: sól, pieprz ziołowy, kminek, majeranek, lubczyk.

1. Mięso wyłożyć do brytfanny.
2. Po wierzchu obficie posypać grubo posiekaną cebulą, majerankiem, pieprzem ziołowym, lubczykiem i posiekanym czosnkiem.
3. Dusić na średnim ogniu do miękkości mięsa.
4. Przed końcem duszenia odwrócić na drugą stronę (górną częścią posypaną ziołami w dół), posypać obficie kminkiem  i posolić do smaku.
5. Kiedy mięso będzie miękkie wyjąć na talerz.
6. Sos przelać przez sitko i ponownie wlać na brytfannę.(Komu nie przeszkadzają ziarenka kminku nie musi przelewać sosu).
7. Zagęścić mąką.(W tym celu wlać do małego garnuszka  nieco zimnej wody, wsypać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać. Wlać do sosu w brytfance i cały czas mieszać by nie powstały grudki)
8. Pieczeń podawać razem z sosem

Uwaga:

Zaleca się, aby dodać nasiona pod koniec gotowania, gdyż podczas długiego gotowania robi się gorzki smak. 

Najprościej podać ją z chlebem lecz można z ryżem , makaronem, kaszami czy ziemniakami.

Ciekawostki: Zapiski o kminku sięgają roku 3000 przed naszą erą, co czyni go jednym z najstarszych przypraw uprawnych. Starożytni Egipcjanie grzebali zmarłych z kminkiem, aby odpędzić złe duchy.